Sarıçayır’daki doğal mağaralarda, Gri Kafkas arıları tarafından üretilen elf balı, geleneksel arıcılık yöntemlerinden çok farklı bir süreçle elde ediliyor. Bölgenin zengin bitki örtüsü ve yüksek mineral içeriği sayesinde eşsiz bir yapı kazanmış olan bu bal, tamamen doğal bir ortamda, insan müdahalesi olmaksızın arıların tercih ettiği kovuklarda depolanıyor. Üretim sürecinin zorlukları, balın yüksek fiyatının başlıca sebebini oluşturuyor. Profesyonel dağcılar ve uzman ekiplerin desteğiyle gerçekleştirilen hasat işlemi, tehlikeli sarp kayalıklar ve derin mağara ağızlarında yürütülüyor ve bu nedenle yıllık olarak sınırlı miktarlarda gerçekleştirilebiliyor.
Elf balı, tamamen doğal şartlarda üretildiği için piyasadaki diğer bal çeşitlerinden ayrılıyor ve dünya pazarında özel bir statüye sahip. Sınırlı arzı nedeniyle, bu özel ürün, genel market zincirleri yerine, uluslararası prestijli satış kanalları aracılığıyla alıcı buluyor. Kilogram fiyatı 5 bin Euro civarında (yaklaşık 264 bin TL) seyreden elf balı, ilk büyük parti satışında 1,6 milyon TL’yi aşarak gıda sektöründe en yüksek fiyat segmentlerinden birine girmeyi başardı. Londra’daki ünlü lüks mağaza Harrods gibi seçkin noktalarda satışa sunulan bu bal, sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda koleksiyon değeri taşıyan bir ürün olarak da dikkati çekiyor.